Först ut är nog den enklaste soppan som jag någonsin gjort: Fransk purjollökssoppa.
Eftersom vi gjorde denna för någon vecka sedan så harj ag inga riktiga bra bilder på när jag gör den, men jag ska tänka på det nästa gång jag gör det ;)
är ni klara..hehe

till en himla massa soppa så behövs:

8 purjolökar (om det bara finns små fjöniga purjolökar så dubbla antalet)
8 stora potatisar (samma här, dubbla om det bara finns mini potatisar)
1.5 L vatten

salt och peppar
riven ost

Tryckkokare alt. stoor kastrull
handmixer

Skala potatisarna och dela dem i mitten, alt. 4 gånger beroende på hur stora dem är.
Hacka purjolökarna i ca 2 cm stora skivor, andvänd HELA purjolöken förutom dom två,tre sista cm på botten av dem, skölj väl.

Koka upp 1.5L vatten (om du har så andvänd gjärna tryckkokare, annars går det bra med en stoooor vanlig kastrull). När vattnet kokar så lägger du i potatisarna och purjolöken, sätt på locket och koka upp tills det börjar pysa. ta av kastrullen och låt den pysa färdigt.
Andvänder du vanlig kastrull så koka till potatisen och purjolöken är mjuka, ta sedan bort kastrullen från plattan.
Mixa med en handmixer tills soppan är slät, salta och peppra efter smak.

Servera med en bit bröd och lite riven ost i soppan. *mumma*